La Rosa Camuna, simbolo di "brescianità" ma anche di identità lombarda, è stata scelta per rappresentare il settore caseario del MAB. Questo formaggio fa da portabandiera di tutti gli altri annoverati da consorzi ed enti di tutela di prodotti tipici e DOP della tradizione bresciana come di quella del nord Italia. Il color panna meglio di tutti gli altri esprime l'alto valore nutrizionale del latte proveniente dai pascoli delle valli Bresciane e da tutte le stalle della provincia.

Il MAB apre le porte alle latterie, i consorzi, i comitati di tutela e ai caseifici della provincia tutta, dalle malghe di alta montagna fino alle stalle ai confini della pianura, che cercano un posto per commercializzare i loro formaggi. La grande operosità del settore lattiero-caseario Bresciano merita una vetrina di tutto rispetto per la valorizzazione dei prodotti della territorio e della tradizione, che sono il sinonimo dell'alta professionalità degli allevatori attenti alla custodia e salvaguardia dell'ambiente e dei suoi abitanti.